曹操墓终于被确认了，然而，令人遗憾的是，墓中并没有出土像马王堆那样色彩斑斓的美食器物。甚至，在墓碑上也没有记载类似“魏武王常所用牛肉酱”这样的文字。这一发现让我感到深深的失望，因为在我看来，曹操不仅是杰出的军事家、政治家、文学家、书法家和伟大的诗人（尤其是他在诗歌创作上的成就我尤为钦佩），更是一位热爱美食的家常之人，甚至可以说，他在美食精神上的影响无疑具有先驱性。
史书中多有记载曹操的辉煌政治成就，如统一中国北方、推行屯田制、恢复农业生产等。他最为人称道的便是“唯才是举”，广泛招募人才，这确实使他成为了一个开创风气的枭雄，不拘一格的人才战略令人敬佩。曹操同时也是一个不折不扣的酒徒，征战四方时，他曾留下流传千古的诗句：“对酒当歌，人生几何……何以解忧，唯有杜康”。这句诗不仅反映了他的人生态度，也为后人留下了关于曹操生活情趣的深刻印象。
提到曹操的“唯才是举”，这一命令让众多英雄豪杰争相投奔，诚然，这是令人欣慰的事。然而，作为一位领导者，邀人共饮共食，表示最基本的礼遇也必不可少。可以想象，曹操一定常常要参与或举办许多盛大的宴会。在这些场合中，曹操作为美食家的人物形象自然跃然纸上。
事实上，曹操不仅仅在宴会中讲究美食，他还亲自编写了一部美食专著——《四时食制》。这本书不仅详尽记录了四季饮食的变化，更影响了豫菜（河南菜）四季分明的风格，对后代的饮食文化产生了深远的影响。
至今，曹操在美食方面的影响力依然受到后人的尊重。为了纪念曹操，后来有人以他的“唯才是举”和“周公吐哺，天下归心”的精神创作了名为“天下归心”的菜肴。这道菜以大竹节虾为主要材料，象征英雄豪杰。虾经过裹面包糠油炸后，摆放在由鸡蛋清、淀粉和面粉制作成的心形饼的中间，寓意着英雄豪杰的归心与忠诚。
《四时食制》一书中，记录了许多令人垂涎的美食，其中一道叫做羹鲶，即以鲶鱼为主要食材煮成的肉汤。鲶鱼在古代又称为鲇鱼，是夏季常见的美味食材，具有食补功能。另一道名菜驼蹄羹，虽然不是曹操原创，但却是在他的儿子曹植的影响下发扬光大的。驼蹄肉质紧实有嚼劲，汤味鲜美，因此成为魏晋时代的名菜。明代闵文振的《异物汇苑》中便有记载：“瓯值千金，号为七宝羹”。而唐代的诗人杜甫在《自京赴奉先县咏怀五百字》一诗中提到“劝客驼蹄羹，霜橙压香橘”，显然，驼蹄羹至少在唐代依旧十分受欢迎。
尽管原材料难以获取，但如今在一些餐馆仍能品尝到驼蹄羹。其制作方法颇为繁琐，需要将驼蹄清洗干净，先在水中焯去异味，然后切丁，用文火慢慢煨煮至肉质松软。事实上，许多滋补汤和蹄筋类的美食，如猪蹄汤，也常用类似的方式进行慢炖，味道鲜美、营养丰富。
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曹操的美食家名号绝非空穴来风。据我统计，在《三国演义》中，曹操出现在宴会场合的频率极高，虽然这些描述未必能与历史完全吻合，但至少说明了曹操是一位非常热爱美食且懂得享受的人。时至今日，许昌的烹饪大师们也以三国历史为灵感，创造了60多道名菜，其中40多道都与曹操的美食爱好有关。例如，华佗圆子、许田围猎、魏都莲房、貂蝉拜月等，均为由曹操的生活经历或历史故事衍生出来的美味佳肴。
《四时食制》里还特别提到曹操对鸡肉的喜爱，他对鸡身各个部位的口感了如指掌。曹操对鸡肉的钟爱，甚至体现在了他指挥军事行动时的细节上。比如，著名的“鸡肋”典故，便源于一次曹操进攻汉中时的犹豫不决。当晚，曹操的厨师送来一碗鸡汤，汤中有鸡肋。此时，夏侯惇来询问当晚的军令口号，曹操随口说道：“鸡肋”。这话虽然看似无关紧要，却让杨修立刻察觉其中的含义，解读为“弃之可惜，食之无味”，推测曹操即将撤兵。曹操恼羞成怒，便以扰乱军心为由，杀了杨修。最终，曹操还是决定撤兵返回中原。
曹操钟爱的鸡，非普通土鸡，而是华佗特别进献的乌骨鸡。乌骨鸡皮黑、肉白，四肢五爪，且具有滋阴壮阳的功效，被视为补身佳品，历代皇家都将其视为贡品。至今，乌骨鸡在现代的餐桌上仍广受欢迎，尤其常作为产后补品。
另外，还有一道菜是曹操亲自命名的——官渡泥鳅。传说，曹操在官渡与袁术对峙时，曾因军粮短缺而饥肠辘辘。某日，一名士卒在水泽中捕捉泥鳅烧熟吃，被带去受罚。曹操品尝后发现其味道非常鲜美，便决定不处罚这名士卒，反而让他将这道菜推广给全军，解决了当时的食物危机。后来，曹操还奖励了这名士卒，并将其命名为“官渡泥鳅”。
至于泥鳅的做法，最著名的当属泥鳅豆腐，虽然现在这种菜肴较为常见，但制作泥鳅时，需要先将其在菜油中催吐，去除腥味，再将其处理干净后烹制。这道菜的做法极为讲究，最为讲究的是选料和配料的精心搭配。
此外，在曹操的盛大宴会中，还曾创制出“铜雀展翅”这道菜，寓意着曹操的霸业不断扩张。而与匈奴交往时，曹操也有一段有趣的点心故事。当匈奴进献了一道酥点，曹操非常高兴，并挥笔题字“一合酥”，杨修将其解读为“一人一口酥”，并建议大家一同分享。后来，这道点心被收入了曹操官府的菜肴名录。
经过这些年研究，我推测“一合酥”大致是一种面食，类似现在的香酥牛肉糕或马蹄烧饼，尽管这种点心的具体做法已经失传。返回搜狐，查看更多